今天中元节，沙县侠你吃葡珠了吗？

2024-10-28 10:14 浏览：254 来源：沙县资讯网编妹

“绛节飘飖宫国来，中元朝拜上清回”今天是一年一度的中元节。中元节有烧香祭祖的习俗，在沙县中元节还有吃葡珠的习惯。

葡珠是一般是用糯米粉炸制的。每年中元节这天沙县卖葡珠的店顾客都络绎不绝。

店主大人小孩全家出动制作葡珠。首先要揉面，揉好后摘剂，再裹一下芝麻等混合的粉，蘸好后滤粉，然后下油锅炸至金黄就可以出锅，刚炸出来的葡珠外酥里糯、香甜酥脆很好吃。沙县的葡珠主要有两种口味的，一种是糯米味的，另一种是南瓜味的。顾客可根据个人喜好选择。

揉面、摘剂

裹粉、滤粉

油炸

出锅

沙县的朋友们，今天你们祭祖、吃葡珠了吗？

阅读拓展

沙县人吃葡珠的来历

葡珠有两种，一是用面粉制作称面葡珠，二是用米粉制作称米葡珠，各有特色。源自早年民间习俗农历七月十五日中元节纪念“目连救母”做普渡祭祀鬼神的供果后，散发广大信徒以结善缘用，故疑为葡珠系“普渡”之音转，后演变为民间小食品，妇女儿童常喜食。届时天气开始转凉，人们喜甜食，葡珠正好适应市场需求。所以沙县人喜欢吃葡珠。

来源：沙县三度资讯网

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